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秋の台所｜買ってきたものを、そのまま焼く
秋の食材には、料理の腕を必要としないところがある。夏の野菜は水っぽさを飛ばす工夫が要るし、冬の根菜は時間をかけないと甘くならない。秋のものは、たいてい塩と火だけで足りる。きのこは焼けば香りが立つし、新米はただ炊けばいい。秋刀魚に至っては、串に刺して炭にかけるだけで一品になる。
だから秋の宿選びでは、レストランの有無より台所の有無を見たほうがいい。泊まり火に掲載している672軒のうち、キッチンを備えるのは311軒。半分近くの宿で、買ってきたものをそのまま食卓に出せる。
買い出しの原則はひとつだけある。品目を決めてから店に行かないこと。決めていくと「無い」に躓くが、決めずに行けば、その日いちばんいいものが向こうから並んでいる。
道の駅から持ち込む: グランファーム富士河口湖
富士山と河口湖を望む高台に建つ全5棟のドームグランピング。各棟に専用の食事スペース・浴室・トイレを備え、アース/スイートテントには貸切サウナと野外バスタブもある。特徴的なのは食事の方式で、室内のキッチンやBBQコンロを使い、道の駅や近隣スーパーで手に入れた地元野菜やご当地牛「ワインビーフ」、富士の介などを持ち寄って楽しむ持ち込みBBQプランが用意されている。BBQグリル・電子レンジ・IHコンロ・トースター・食器類は無料で、調味料も備わる。買い出しそのものが旅程に組み込まれた宿だ。
土地の人に任せる: ルポの森 GRAN FOREST 越前美山
福井市美山、5,000坪の敷地に建つ天然温泉宿併設のドーム型グランピング。「アクア」「凛」「エイシア」の3テイスト計6棟で、各棟に専用キッチンと屋根付きダイニングを備える。夕食は福井県産の肉や鮮魚、地場野菜を地元シェフが仕立てるコース。料金の目安は約10,450円〜/人。自分で焼くのが面倒な日のために、こういう選択肢も持っておきたい。
島の魚を焼く: LEMON FARM GLAMPING しまなみ
しまなみ海道・生口島の柑橘テーマパーク「シトラスパーク瀬戸田」内、標高約115mの丘に立つ全8棟のグランピング。各棟に専用ガーデンと焚き火台、個別の浴室があり、夕食は国産牛や旬の地魚、地元野菜を使った瀬戸内BBQでスキレット料理も楽しめる。バレルサウナや愛犬同伴棟もある。料金の目安は約47,000円〜/泊。
皿の数は、少ないほうがいい
貸切の台所でつい張り切ると、洗い物が旅の最後に牙をむく。品数を絞って、大皿にまとめて、順番に焼く。それだけで台所に立つ人が食卓から離れずに済む。秋の食材はどのみち一つひとつが主役を張れるので、皿を増やす理由はあまりない。